|
|
Kesari Chawal
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
175 gr ghee/
2 grote gesnipperde uien/
350 gr Basmati of Patna rijst/
1 theelepel kruidnagels/
4 kardemompeulen/
1 theelepel zout/
1 theelepel versgemalen zwarte peper/
1/2 theelepel saffraan, 30 minuten geweekt/ in 1 eetlepel kokend water/
7 1/2 dl kokend water/
zilverblad (varak) ter garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de ghee in een grote pan met dikke bodem en fruit hierin vervolgens de uien op een laag vuur in 4-5 minuten goudgeel.
Was de rijst grondig en laat uitlekken, voeg hem aan de pan toe met de specerijen, zout en peper en roerbak het geheel 3 minuten.
Voeg de saffraan met weekwater toe en roer weer.
Voeg het water toe en breng aan de kook.
Temper het vuur en laat 15-20 minuten zachtjes koken of tot de rijst net gaar is; giet dan af.
Schep de rijst in een warme schaal en garneer met zilverblad.
|
|
|